Frühling erleben: Qingming Guo begeistert mit kreativen Köstlichkeiten

Das Qingming-Fest bringt einen beliebten saisonalen Snack zurück auf die Tische, der diesmal von kreativen Händen in zarte, auffällige Kunstwerke verwandelt wird, die fast zu schön sind, um sie zu essen.

In einer kleinen Lebensmittelwerkstatt in Jinhua, in der ostchinesischen Provinz Zhejiang, ist Wang Lijuan eine anerkannte Erbin des traditionellen Handwerks der Herstellung von Qingming Guo, einem besonderen Snack aus Klebreis, der oft mit Beifuß- oder Wermutpaste verfeinert wird.

In ihrer Werkstatt fertigt Wang zusammen mit ihren Partnern große Mengen der grünen Teigtaschen an, um der Flut an Bestellungen gerecht zu werden. Jedes Stück trägt den Hauch des Frühlings und die Wärme eines jahrhundertealten Handwerks.

Anstatt sich auf die traditionellen Formen zu beschränken, hat Wang frische Ideen in das Handwerk integriert, indem sie alte Techniken mit Kreativität kombiniert. Sie färbt den Teig mit natürlichen Zutaten wie Beifuß, lila Süßkartoffeln und Drachenfrucht und verzichtet dabei vollständig auf künstliche Zusatzstoffe.

Die Teigtaschen werden dann von Hand in sanfte, frühlingsinspirierten Formen geformt – wie Pfirsichblüten, Winterjasmin und Schwalben – und verwandeln die bescheidene Köstlichkeit in etwas, das wie essbare Kunst aussieht.