Fischer in Hainan bereiten roten Fisch für Frühlingsfest vor

Mit dem bevorstehenden Frühlingsfest erwacht das Dorf Gangkou in der Stadt Danzhou, Provinz Hainan, zum Leben und ist erfüllt von festlicher Energie. Die Fischer sind beschäftigt, getrocknete rote Fische vorzubereiten, eine traditionelle Spezialität für die Feiertage. Diese jahrhundertealte Trocknungstechnik wurde im Mai zweiundzwanzig als Teil des immateriellen Kulturerbes von Danzhou anerkannt.

Getrockneter roter Fisch symbolisiert Wohlstand und Fülle und ist ein beliebtes festliches Geschenk. Er wird nach traditionellen Methoden hergestellt, wobei lokale Flotten im Beibu-Golf in der Zeit vor dem chinesischen Neujahr roten Fisch fangen. Diese Fische werden geschuppt, gereinigt, gesalzen und auf natürliche Weise sonnengetrocknet, was zu einem schmackhaften, langlebigen Produkt führt.

Heute blüht dieses alte Handwerk in lokalen Werkstätten. Durch sorgfältige Handarbeit verbinden Fischer ihre Erntefreude mit Neujahrshoffnungen und halten dieses Erbe lebendig und geschmacksvoll.