Danzhou feiert die Ernte mit getrocknetem Schnapper in der Sonne

In Danzhou, Hainan, feiern die Einheimischen die Erntezeit mit einer alten Tradition, die das Trocknen von rotem Schnapper umfasst. Diese Methode hat tiefe Wurzeln in der Kultur der Region und wird auch heute noch geschätzt.

Die Technik zur Trocknung von Rotfeuerfisch ist eine traditionelle Art der Fischkonservierung in Danzhou. Zunächst wird der Fisch geschuppt, ausgenommen, gereinigt und mit Salz behandelt, bevor er in der Sonne getrocknet wird. Das fertige Produkt ist praktisch und zeichnet sich durch eine lange Haltbarkeit aus.

Diese Trockentechnik spiegelt nicht nur die kulinarische Tradition wider, sondern auch die Überlebensweisheit der Fischer von Hainan, die sich im Einklang mit ihrer natürlichen Umgebung entwickelt hat. Der getrocknete Rotbarsch ist zudem eine wichtige Zutat in festlichen Geschenken und hausgemachten Gerichten.

Mit dem Einzug des Herbstes sieht man in Danzhou vermehrt getrocknete Rotbarsche. Die Einheimischen haben eine besondere Zuneigung zu diesem Fisch. Während der Festtage ist der getrocknete Rotbarsch ein unverzichtbares Element der Neujahrsfeierlichkeiten.

Es ist Brauch, jemandem einen Rotbarsch zu schenken, da dies als Zeichen der Wertschätzung gilt. Ein solches Geschenk symbolisiert herzliche Wünsche nach Wohlstand und Glück und ist damit eine bedeutende Geste in der heimischen Kultur.