Zaopo-Essig-Hotpot ist ein typisches Gericht aus Hainan

Der Zaopo-Essig-Hotpot, auch bekannt als Zaopocu, ist ein traditionelles Gericht, das das ganze Jahr über von den Einheimischen in Hainan geschätzt wird. Aufgrund seiner auffälligen Ähnlichkeit mit dem thailändischen Tom Yum Goong wird es häufig als „Hainans Version von Tom Yum“ bezeichnet. Dennoch unterscheiden sich die beiden Gerichte in ihren Geschmacksrichtungen deutlich.

Ursprünglich aus Puqian Town in Wenchang stammend, wird der Zaopo-Essig-Hotpot aus fermentiertem Brenngetreide hergestellt, das als Nebenprodukt der Reisweinherstellung entsteht. Er ist in den lokalen Märkten zu erschwinglichen Preisen erhältlich. Ein typischer Zaopo-Essig-Hotpot besteht aus Muscheln, Seefisch, Garnelen, Seetang und Rindfleisch und bietet einen kräftigen, knoblauchartigen, sauren und würzigen Geschmack.

Infolge seiner wachsenden Beliebtheit bei Touristen aus dem ganzen Land erhält der traditionelle Zaopo-Essig-Hotpot immer mehr Anerkennung. Es gibt Bestrebungen, dieses Gericht als immaterielles Kulturerbe der Provinz zu nominieren. Darüber hinaus hat diese ikonische saure Suppe begonnen, auch außerhalb von Hainan Bekanntheit zu erlangen.